Để tăng hiệu quả cao về mặt sức khoẻ khi tiêu thụ hải sản, cần bảo quản hải sản đúng cách.

Với các loại hải sản có vỏ cứng, cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ và gói trong bao nhựa riêng biệt theo từng loại. Thịt hàu còn tươi sống, vẹm và trai…nên bảo quản trong tủ lạnh. Giữ ẩm bằng cách đặt thực phẩm vào những tô có đáy sâu với khăn giấy ướt bao phủ lên trên. Nếu hàu còn nguyên vỏ, điệp và vẹm bảo quản trong hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể tách phần thịt hàu, đặt lên khay và nhỏ thêm vài giọt chanh lên trên để cách ly với các thực phẩm khác.

Tốt nhất bạn hãy bao phủ hộp chứa thực phẩm với nước đá. Với mực, loại bỏ phần ruột và da, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, gói kín trong bao nhựa.

Bạn cần nhẹ tay khi bảo quản hải sản để tránh bị dập nát vì có thể gây hỏng một cách nhanh chóng.

Cố gắng sử dụng trước những hải sản đã được rã đông. Tốt nhất là khoảng 24 giờ sau khi lấy từ tủ đông ra.